Lo chef è originario di Uruguay ed ha lavorato in diverse parti del mondo. La sua ultima esperienza è legata ad una cucina a Washington in cui preparava diversi piatti con influenza di cucina internazionale. Le sue specialità si ritrovano nella cucina mediterranea, soprattutto nelle pietanze di pesce.
" I miei piatti vantano una contaminazione internazionale. Ho lavorato in diverse parti del mondo"
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